アメポテ・ウェーブカットしお味を食べる
同床異夢（同じ立場にありながら、考え方や目的とするものが違うことのたとえ）
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じゃがいも生産復調の兆し
すでにネットでもさかんに取り上げられているが、日本農業新聞によると、5月11日、農林水産省がポテチの生産量回復見通しを発表した。これによりじゃがいも生産が回復すれば、ポテチ消滅の悪魔のシナリオは回避されそうだ。
日本農業新聞 - ポテトチップス用芋 不足感解消へ 産地の作柄良好 農水省見通し
ところで、同紙によると2016年の北海道産じゃがいもの生産量は2015年比で1割減とのこと。量が多いだけに1割といっても大きな量なのだろうが、そうか減少したのは1割だったのか、という驚きもある。漠然ともっと減ったのかと思っていた。
また別に興味深いこともある。輸入品で代替できなかった理由だ。日本農業新聞は以下のように説明する。
菓子メーカーは国産の不足分を米国産で手当てしようと試みたものの、米国も既に収穫を迎えており、必要量を確保できなかった。同省は「品質やサイズがメーカーの基準を満たしていない物が多かったことも影響した」とみる。
要するに輸入しようにも輸入できるものがなかった、という説明の仕方だ。
他方、日本経済新聞は、国内の検疫措置により輸入が進まなかったと説明している。
各国が検疫措置のために輸入を制限するのはWTO上も認められている。しかし、科学的根拠を欠く行き過ぎた規制は非関税障壁として禁止される。
日本農業新聞はTPP反対の立場を取っていることからもわかるように、農業セクターの意見を代表する新聞であり、他方で日本経済新聞は自由主義経済、自由貿易を志向する立場だから、じゃがいもが輸入できない理由への着目点が異なるのは、そういった互いの思想的違いがあるんじゃないかと思う。両方とも正しいのだと思う。しかし、数ある輸入できない理由のうち、どれを重視して取り上げるかは、カラーの違いが反映されているようでおもしろい。
アメポテ・ウェーブカットしお味を食べる
今回食べたのは、アメポテ・ウェーブカットしお味である。化学調味料不使用を謳うポテチである。原産国はアメリカで、スイートボックスという会社が直輸入、袋詰めして日本で販売している。
以前食べた芋備えポテトチップスから想像するに、なんとなく芯のない物足りない味であるリスクがある。やや腰が引けながらも、久しぶりに化学調味料不使用ポテチを買ってみる。
いざ食べてみると、塩味が効いて美味しい。味が薄いどころか、むしろ塩味がしっかりとついている。無添加は味がボンヤリしがちだが、これは塩味を効かせていることで、その物足りなさを回避している。
それにしても、100グラムを一気に食べたせいかもしれないが、かなりノドが渇く。
正直こんなギモンも。化学調味料不使用にしているのは健康のためであろう。塩分量を調べたわけではないが、けっこう塩味が付いているとすると、塩分量が高まるわけで、それだと健康効果を期待して化学調味料不使用にしたのに、塩分量で結局チャラなんじゃかいかと。
最近はラーメンでも無添加をウリにしているお店も増えてきて、無添加なのにとても美味しいお店がある一方で（武蔵新城のシンジョーが美味しかった）、けっこう塩味が強いお店もあったりする。お店も無添加＝健康的ってことでアピールしてたりするが、無添加で足りなくなる旨味は塩味で補っているような気がしないでもないな〜、と最近思ったりしているのである。
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滋賀のええもんやの滋賀ぽてっち 近江牛焼肉味を食べる
牛は牛連れ、馬は馬連れ（ことわざ）
滋賀ぽてっちの近江牛焼肉味である。滋賀ぽてっちは、先日取り上げたえび塩と茶塩、そしてこの近江牛焼肉を含めて3種類の味がある。えび塩と茶塩についてはこちらをご覧いただきたい。
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滋賀のええもんやの滋賀ぽてっち 近江牛焼肉味を食べる
近江牛を100パーセントの乾燥牛肉を使用しているとのこと。そんなに贅沢な乾燥牛肉なら、それ自体を食べてみたい。
さて、えび塩と茶塩の二つの味でも書いたのだが、基本的に滋賀ぽてっちの味は控えめだ。しかし、残りの2つが一瞬うす塩味かと勘違いするのに比べて、さすがに焼肉味となると、うす塩と間違えるようなことはない。
とはいえ、そんなに焼肉のタレを彷彿とさせるような味の強さもない。控えめな味付けという滋賀ぽてっちの路線はきっちり踏襲されている。踏襲したかったのかはわからないが。
近江牛の良さをポテチで再現するのは難しかろうが、和牛の芳醇な旨味を伝えるのであれば、もう少しリッチ感があったほうがいいような気がする。近江牛の良さは味の濃さではないが、ポテチの味付けでリッチ感を演出するのであれば、もう少し味を濃くして、どの方向性をめざしているのか、ハッキリさせたほうがいいように思われたのである。
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滋賀のええもんやの滋賀ぽてっち 茶塩味を食べる
シンプルで控えめな生き方が、だれにとっても、体にも、心にも、最善であると信じています（アインシュタイン）
滋賀ぽてっち三銃士
滋賀ぽてっちは、えび塩味と近江牛焼肉味と、そして茶塩味がある。ご当地ポテチながら３つの味を出すとは、なかなかの力の入れ具合だ。さながら滋賀ぽてっち三銃士といったところか。
日本はどこに行ってもご当地グルメを楽しめるが、ポテチもしかり。おかげでこのブログを始めたときは、すぐにネタが尽きるんじゃないかと心配したが、大手メーカーさんは次から次へ新商品を投入してくれるし、日本各地にはご当地ポテチがある。ネタ切れどころか、毎日食べてブログを書いたとしても追いつけないぐらいあって、完全に嬉しい悲鳴である。日本は食のレベルが高いが、スナック菓子といえど手は抜かない。
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滋賀のええもんや 滋賀ぽてっち茶塩味を食べる
三銃士のうち、今回食べるのは茶塩味である（スーツケースに入れて持ち帰ったのでパッケージがくしゃくしゃになっている）。
結論から言えば、滋賀ぽてっち三銃士の中で最もしっくりくるのがこの茶塩味である（出所：私自身による独断と偏見に基づく調査）。
「近江茶」に関する商品パッケージの説明書きによると、
お茶のはじまりは、今からおよそ１２００年前。比叡山の開祖傳教大師最澄さんが唐より持ち帰った、一握りの茶種でありました。大津比叡山坂本の地に播き、それがもととなり、日本全国にお茶文化が広まったとされております。
本製品は、お茶の風味豊かな仕上がりになっております。
とある。
滋賀ぽてっち三銃士はいずれもそうなのだが、さほど味を強く押し出してこない。本製品も最後の最後にわずかに苦味かな？くらいな後味が追っかけてくる程度で、言われなければうす塩か、下手したら見た目に惑わされてのり塩と思う人もいるかもしれない（それはさすがにないか）。少なくとも抹茶塩を想像すると、明らかにお茶の存在感は希薄である。滋賀ぽてっちは控えめな性格なのかもしれない。
ところで、原材料名をみると、お茶には、煎茶（滋賀県産）、ほうじ茶（滋賀県産）、緑茶（滋賀県産）とある。おお、三種類のお茶のミックスとはなんと贅沢な〜！と思う反面、煎茶って緑茶の小分類なんじゃないの？とか、じゃあ、緑茶とほうじ茶は違うの？とか、日本人として今さら人に聞けない的なギモンが湧き上がったため、ちょっと検索してみたら、少なくとも北九州のお茶屋さん「ありや茶舗」さんの分類では、緑茶の中に煎茶とほうじ茶が含まれるようだ。
他もおよそ似たような分類方法だったから、この分類でOKだと思うのだが、とすると、この原材料名の緑茶とは一体何を指すのだろうか？玉露だろうが、抹茶だろうが、玄米茶だろうが、別になんでもいいんだけど、杉下右京的に言えば「細かい所まで気になるのが僕の悪い癖」。
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山芳の極深ポテト プレミアムバターしょうゆ味を食べる
感謝は最大の徳であるだけでなく、全ての徳の源である （キケロ）
じゃがいもが増産できない原因
一部のポテチが生産停止になったのは、じゃがいもが足りないからである。昨年に限って言えば、台風が相次いで北海道に上陸し収穫間際のじゃがいもが流されたり、地中で腐ったりしたことが原因だ。
しかし、もっと長い目で見てもじゃがいもがそう簡単に増産できない理由があるらしい。5月4日の日経電子版の記事によると、じゃがいも生産は他の畑作農産品に比べて重労働とのことである。
北海道農協畑作・青果対策本部によると小麦（秋まき）やジャガイモ（加工用バレイショ）など畑作４品で１ヘクタール当たりの労働時間を比較したところ、ジャガイモは115.8時間で小麦の約７倍。機械を使う作業はこのうち４分の１足らずで、圧倒的に手作業が多い。
ジャガイモは畑からイモを掘り起こす収穫作業は機械でできても、イモに付いた土をはらったり規格に照らし合わせて大きさで選別したりする作業はすべて手作業だ。生産者の高齢化が進み重労働を敬遠する動きは加速している（「北海道ジャガイモ農家、増産したいが出来ぬ事情」『日本経済新聞』2017年5月4日（電子版）
じゃがいもはスーパーでよく買うが、確かにじゃがいもはかさばる上に重い。スーパーで売っているじゃがいもは一袋数個入っていて、ちゃんと計ったことはないが、せいぜい500グラム程度であろう。それでも、じゃがいも一袋買うと、ちょっと重くなるなって思う。たまのスーパーの買い物でさえそうなのだから、その重量が何百倍、何千倍、何万倍ともなれば、全くラクな作業でないことが想像できる。しかも、記事によるとじゃがいも生産は機械化されていない工程が多いという。産業によっては機械やロボットが人を代替しつつあるが、じゃがいも生産が機械化ないしロボット化されるのは遠い未来なのだろうか。当面期待されるとすれば、医療現場で導入されつつあるサイバーダイン社のHALのような人の動作をアシストするロボットスーツであろうか。
当たり前だが、私がポテチを食べて得られる幸福の背後には、それを製造するメーカーがいて、さらにその材料を作ってくれる生産者が存在する。今回のポテチ生産停止騒動は、ポテチはあたかも空気や水のように当たり前のように存在したが、ひとたびなくなればそのありがたさを改めて痛感させるものであり、ポテチを当たり前のように食べられた背景には、それを可能にさせたメーカーや生産者がいてくれたことをわれわれに思い起こさせたといえよう。
みなさん、ポテチを作ってくれてありがとう。
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山芳の極深ポテト プレミアムバターしょうゆ味を食べる
さて、そんな中で今回は山芳製菓の極深ポテトのプレミアムバターしょう油味を食べた。
山芳製菓はカルビーや湖池屋ほど有名ではないが、同社の看板商品である「わさビーフ」は多くの人が知るところであろう。
パッケージには
濃厚なバター味に、しょうゆの旨味を加えることで、飽きのこない味になっております
とある。実際、この手のバター醤油味よりも濃いめで、しっかりバター感があり、ストロングなテイストである。しかも量が50グラムとやや少なめなので、味が濃いながらもペロッと食べられてしまう。もうちょっと食べたいという気持ちにさせる絶妙な量である。光沢感のあるブルーのパッケージは高級な印象を与えるが、そのパッケージに違わずリッチな味付けのポテチであった。
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滋賀のええもんやの滋賀ぽてっち えび塩味を食べる
心で見なくちゃ、ものごとはよく見えない。
かんじんなことは、目に見えないんだ ーサン・テグジュペリ『星の王子様』ー
品薄のポテチを見て恐怖する
ただいま私はGWを利用して滋賀県に旅行に来ている。そして、今日（5月4日）は滋賀県高島市の近江今津駅にあるホテルに宿泊している。
買い出しすべく、滋賀県に本社があるスーパー、平和堂とローソンに寄ってみた。
ポテチの棚を覗いてみると、ポテチコーナーが小さい上に売り切れている製品が少なくない。
じゃがいも不足による一部ポテチの生産停止は依然として続いているが、東京にいるとさほど品薄感はない。ピザポテトなどが生産停止になっているとはいえ、もともとコンビニでも常に置かれていた商品ではないし、今でも新製品が出ているから、ニュースを知らなければ生産停止という事態が起きているなんて気付かないだろう。
しかし、ここ滋賀県高島市ではポテチの棚がスカスカであった。もちろんたまたまかもしれない。商品の補充が追いついていなかっただけかもしれない。とはいえ、昨今の事情を考慮すると、一部の地域では補充が削減されていたり、後回しにされているなんてこともあるやもしれんと思わず疑ってしまう。 この波がやがて日本全国を覆うようであれば、私もインターネットオークションで値段が高騰する闇ポテトに手を出したり、海外出張時にたくさんのポテチを買いだめするなんて所業に及んでしまうかもしれない。
すでに恐るべき事態はひたひたと目の前に迫っているのかもしれない。かんじんなことは得てして目に見えないところで進んでいるものだ。
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滋賀のええもんやの滋賀ぽてっち えび塩味を食べる
さて、そんな中で今回食したのは、滋賀県らしく滋賀産のすじえびを使ったとされる、滋賀ぽてっちのえび塩味である。
すじえびとはテナガエビ科のえびの一種で食用にもされるえびだ。琵琶湖の郷土料理「えび豆」に使用されるとおり、琵琶湖ではなじみのある食材である。
そんなすじえびを使用したのがこのポテチである。
食べてみると、さほどえび感はない。言われなければうす塩味と思ってしまうかもしれない。チップスターの東海道新幹線限定味である伊勢海老味に比較すると、かなりえび度は控え味といえるだろう。
とはいえ、うす塩味とはやはり違い、後からほんのりとえび味が追っかけてくる。私はすじえびを食べたことがないから、このほんのりえび感がどこまで本家のすじえびを再現しているかはわからないが、大きさから判断してもすじえびは桜えびに近い味と想像できる。そうすると、このほんのりとしたえび味も納得だ。
ポテチとしてどうかと問われると、改善の余地ありっていう気もするが、ご当地ポテチとして話題性があればいいっていう観点からはこういうのもありって言ったところだろうか。
ちなみになぜこの商品の名前は「ぽてっち」なのだろうか？？
ネットで検索すると別のブログでもこのポテチが取り上げられていて、そのブログの写真では「滋賀ぽてち」であった（そのブログは2015年9月1日にアップされた模様）。一体いつ「ぽてっち」となり、そしてそれはなぜなのだろうか？？
あと、こんなブログも書いてます。歩いてカロリーを消費してポテチを食べて、幸せと自己実現について、さらに政治について頭を悩ませてカロリーを消化してポテチを食べる。。。
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チップスター東海道新幹線限定味を食べる
一匹の馬が狂えば千匹の馬も狂う ーことわざー
GW突入
さて、GWである。日本全国旅行気運が高まるとはいえ、値段は高いし混むし、とあまりこの時期に旅行するメリットは実はない。
といいながら、私もこのGWは国内旅行に行く。まとまって休みが取れるし、旅行に行こうが行くまいが、カレンダー通りに動く会社はお休みになるので、休日明けにすごいメールがたまっててゲンナリなんて心配もない。多少高くても混んでも、敢えてこの時期に休んで旅行に行くメリットはやはりある。いかにも周りの目を気にする日本人的な理由ではあるものの、まぁよい。
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チップスター東海道新幹線限定の伊勢えび味を食べる
日本のすごいところはどこに行ってもご当地名物があることだ。ポテチしかり。今回の旅行ではローカルの限定ポテチかあれば、重点的に食べてみたいと思う。
しかし、駅の売店を覗いてみれば、なんと当地どころか道中の新幹線でさえ限定味がある。
今回発見したのは、ヤマザキのチップスター「伊勢えび味」と「海の精焼き塩使用しお味」である。前者は東海道新幹線限定、後者は東海道・山陽新幹線限定である。
まずは伊勢えび味である。成分表示を見ると伊勢・志摩産伊勢えびの伊勢えびパウダーが使用されているとのこと。パウダーレベルになってもなおどこ産かどうかで味は変わるものだろうか
パウダーにしたときに殻も一緒にしたのかもしれないが、ほんのり伊勢えびの味噌汁を飲んだときに感じるえびの出汁のような風味を感じた。なかなか伊勢えびの味を再現するのは難しかろうが、言われてみれば、えびはえびながら、他のえびではないような気もする。この前の串かつソース味のときも思ったが、食べ比べできて、さらに味の微妙な違いも再現されていたら本当にあっぱれだし、敢えて食べ比べシリーズを出してもいいのではないかと思う。
海の精焼き塩使用しお味を食べる
さて、次は海の精焼き塩使用しお味である。
そもそも海の精の焼き塩とは何か。
海の精は塩の商品名なわけだが、これを世に出している会社もなんと海の精株式会社という。会社のホームページにあるように、海の精とは、商品名であり、ブランド名であり、会社名なのである。
古式窯焼製法によりニガリ成分が分解されるため、あらしおよりもマイルドであっさりになるらしい。
ポテチには若干の旨味を感じるが、それは塩というよりは昆布エキスパウダーなのだろう。以前食べた塩だけで味付けしたポテチはやや物足りない気がしたので、塩だけで勝負するのはなかなか大変なのだと思う。
悔やまれるのは、これを通常のチップスターのしお味と食べ比べなかったことである。それこそ、チップスターのしお味はどこの店でも置いてあるから、比べてみれば案外違いがわかったのかもしれない。
最近はいろいろなお塩があるから、さらなる進化系しお味にも期待である。
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堅あげポテト串かつソース味を食べる
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驚きは知ることのはじまりである
（プラトン）
材料のじゃがいもの輸入が進まない原因
ポテチ界を席巻する話題といえば、依然としてじゃがいも不足によるポテチの生産停止であろう。じゃがいも不足の直接的な要因は、じゃがいもの国内出荷量の８割を占める北海道産のじゃいがもが足りないことによる。
しかし、4月28日付の日経新聞の記事によると、それだけが原因ではないらしい。
もう一つの要因は、輸入が進まないことである。
言われるまで気づかなかったが、確かにそうだ。現代は国家間の相互依存が進み、自国だけで全てを賄う必要がなくなった。足りなくなれば輸入すればいいのだ。しかし、輸入ができないという。それはなぜか？
記事によると、海外産じゃがいもの輸入が国から厳しく制限されているからだそうだ。
生のジャガイモを輸入する場合、付着した土などに生息する外来の病害虫が侵入し、国内の農産物に深刻な被害を与える可能性がある。そのため農林水産省が海外産ジャガイモの輸入を制限しており、メーカーは不足分のジャガイモを海外から調達できない。
そもそもポテトチップス用のジャガイモ輸入が解禁されたのは０６年で、業界関係者は「世界的な産地である米国から強い要請があった」と指摘する。
輸入ジャガイモを船から荷揚げしてすぐに加工できるように、工場も港に近い場所に立地することが求められた。
臨海部にあるカルビーの広島工場と鹿児島工場（鹿児島市）しか認められず、生産拡大の余地は小さいのが現状だ（「ポテチ不足に２つの影ージャガイモ不作、厳しい輸入規制／農家の人手も不足ー」『日本経済新聞』2017年4月28日（朝刊）
加えて、重労働のためにじゃがいも生産をやる農家が減っていることもじゃがいも生産不足の一因らしい。
TPP交渉では、農業セクターが抵抗勢力として描かれ、主要５項目の関税の高さが注目されたが、じゃがいもの関税は基本税率が５％、WTO税率が３％または４．３％とすでにしてかなり関税が低い。だから、関税が輸入の障害とはなっていないと思われる。
かわりに衛生植物検疫が輸入拡大を阻んでいる面がある。衛生植物検疫措置の導入はWTOの衛生植物検疫措置の適用に関する協定（SPS協定）でも認められているが、それもやりすぎると協定違反となってしまう。とはいえ、海外の病害虫の国内流入の阻止はそれはそれで大切なことだから、ポテチファンとしては海外からのじゃがいも供給が進まず、ポテチの品薄が進むのは不利益であるが、とはいえ、ここは必要な措置であるから耐え忍ぶよりほかになさそうである。
土が付着しているとダメだとすると、にんじんやたまねぎとった他の根菜類も輸入が制限されているのだろうか？
じゃがいもが不作だが足りない、というだけでなく別の理由でもじゃがいも供給が滞っていたというのは驚くべきことである。
カルビーの堅あげポテト串かつソース味を食べる
かくいう私は生まれは大阪なのだが、5歳くらいまでしか住んでおらず、ゆえに大阪の記憶はほとんどなく、まして大阪の串カツ文化など知る由もないわけである。
そういう串カツ素人が抱く素朴なギモンとは、すなわちそんなに串カツのソースは普通のソースと違うのか？ということである。
串カツをディップするので、ソースの粘度は軽そうだし、味もどことなくサッパリした印象はある。とはいえ、ポテチでそれを再現するのはかなり至難の技なのではないかと。
ちなみにカルビーはスパイシーで酸味のある味と謳っている。意識して食べると錯覚でそんな味がしそうだが、さりとて自分の鈍感な舌では、予備知識なく食べてはただのソース味にしか感じないような気がしてならないのである。
という予備知識があったせいか、確かに酸味を感じるような気がする。そして事前の予想通り、ソース味ながら軽いタッチでもある。串かつソースと言われれば、確かにそうかもと思ってしまう。
次にやってほしいのは、ブルドッグソース味、オタフクソース味、串かつソース味の食べ比べセットだろうか。これで、微妙な味の差を再現できていたらもう脱帽というほかない。
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